Ihr Hochbeet kann allerdings auch über den Herbst und Winter "im Einsatz" bleiben. Es gibt einige Gemüsearten, die in den kalten Temperaturen gut hindurchkommen und über welcher Ernte Sie sich auch im Winter freuen können.
So können Sie beispielsweise den Feldsalat (auch Vogerlsalat genannt) im Oktober aussäen, um ihn dann bei milden Temperaturen (über 0 Grad) im Dezember/Jänner zu ernten.
Wer den Mangold, Grünkohl, Spinat, Karotten, Radieschen, oder rote Bete im August, bzw. Anfang September aussät, kann sich noch vor dem ersten Frost über die Ernte freuen.
Bis in den späten Herbst können ebenfalls Knoblauch und Zwiebeln gesteckt, sowie Erdbeeren gepflanzt werden. Allerdings wird es erst nächstes Jahr geerntet.
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